乙腈又名甲基氰，无色液体，极易挥发，有类似于醚的特殊气味，有优良的溶剂性能。

乙腈产品溶解性及稳定性：

溶解性：与水混溶，溶于乙醇、乙醚等多数有机溶剂，有一定毒性，与水和醇无限互溶。

乙腈为稳定的化合物，它不易氧化或还原,但碳和氮之间为三键，易发生加成、水解等反应。

1、与卤化氢加成、与硫化氢加成、无机酸存在下与醇加成与酸或酸酐加成。

2、乙腈在酸或碱存在下发生水解，生成乙酰胺，进一步水解生成乙酸和氨。

3、乙腈加氢还原生成一、二、三乙胺。

4、乙腈与氯化氰反应生成丙二睛。

5、乙腈在催化剂作用下直接氧化生成氢氰酸。

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