乙腈又名甲基氰，无色液体，极易挥发，化学式：C2H3N。有类似于醚的特殊气味，有优良的溶剂性能，能溶解多种有机、无机和气体物质。有一定毒性，与水和醇无限互溶。

乙腈的化学性质:

1、与卤化氢加成、与硫化氢加成、无机酸存在下与醇加成与酸或酸酐加成。

2、乙腈在酸或碱存在下发生水解，生成乙酰胺，进一步水解生成乙酸和氨。 

3、乙腈加氢还原生成一、二、三乙胺。

4、乙腈与氯化氰反应生成丙二睛。

5、乙腈在催化剂作用下直接氧化生成氢氰酸。

乙腈为稳定的化合物，它不易氧化或还原,但碳和氮之间为三键，易发生加成、水解等反应。乙腈能发生典型的腈类反应，并被用于制备许多典型含氮化合物，是一个重要的有机中间体。

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